随着我国经济的发展，人民的生活水平越来越好，吃的东西越来越多，以前海鲜只是在沿海城市吃得到，现在因为交通的便捷，内陆地区也可以吃得到了，不管是鲜活的还是各种干的海鲜。特别是各种贝类海鲜，因为价格实惠，因此更是受到消费者的欢迎和认可。

　　相对于其他海鲜来说，贝类海鲜可以大量的养殖，而且运输也比较方便，不会立马死掉，蛏子就是其中一种，它跟其他的贝类不同，其壳狭窄而细长，呈剃刀状，在我国江浙地区被又称为“西施舌”，做法简单，可以清蒸也可以爆炒，味道鲜美，小编就喜欢的不得了。

　　在我国浙江宁海、福建福清等地，蛏子养殖规模日益壮大，除了直接销售鲜活蛏子外，把蛏子制作成干货销售也是一种，而且制作成蛏子干后，色泽呈蛋黄、肉质肥厚，可以煲粥，可以吊汤，做法更多，而且存放时间也变长，是蛏子深加工的一个极好方法。

　　以前蛏子干燥基本上是风吹日晒，限制很大，下雨的时候不能保证，而且不卫生，因此现在很多生子干燥就选择使用了烘干的方法，据了解，目前蛏子干燥多选用的是热风烘干除湿机。

　　HJ-45G以以及HJ系列热风烘干机采用封闭循环干燥，温度、湿度、干燥时间等参数可以根据物料加工需求进行调节，具有干燥质量好、高效节能、不易产生污染等优势，近年来在食品生产加工中多有应用。它由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，集加热升温、空气除湿功能于一体（适用温度范围5-55℃）；在除湿过程中通过电热系统辅助升温，除湿过程不用排气，不会损耗热量，因此可以加快烘干速度，有效的提高了烘干房的利用率和烘干的质量，成品蛏子干也得以一改传统干制带来的质地粗硬、品相不佳等弊病，在色香味方面均实现了升级。