茶叶摊青房防潮注意事项是一个多方面的问题，涉及到建筑结构、设备配置、操作流程等多个方面。以下是一些关键的防潮注意事项：

1. 建筑结构设计：

摊青房应建在地面干燥、排水良好的地方，避免地势低洼容易积水。

墙体和屋顶应具有良好的隔热和防水性能，可以使用防潮材料如防水涂料、防水卷材等。

地面应铺设防潮层，如水泥砂浆或防潮膜，以防止湿气从地面渗透。

2. 通风系统：

摊青房应配备有效的通风系统，包括排风扇和进气口，以便于空气流通，排出湿气。

通风系统应能够根据室内外湿度差异进行调节，以保持摊青房内的适宜湿度。

3. 摊青设备：

摊青设备应具有良好的排水性能，避免雨水或湿气进入设备内部。

设备表面应光滑，易于清洁，以防止湿气滞留。

4. 摊青操作流程：

摊青过程中应密切关注茶叶的含水量和摊青环境的湿度，及时调整摊青时间和通风情况。

摊青结束后应及时清理摊青房，保持清洁干燥，以防止湿气滞留。

5. 监控系统：

安装湿度计和温度计，实时监控摊青房内的湿度变化，以便及时采取措施。

可以考虑安装自动控制系统，根据预设的湿度范围自动调节通风系统的运行。

6. 人员培训：

对工作人员进行防潮知识培训，提高他们的防潮意识和操作技能。

定期对摊青房进行安全检查，及时发现和修复潜在的漏水点。

7. 应急措施：

制定应急预案，如发现摊青房内有积水或漏水情况，应立即采取措施排水和除湿。

配备相应的除湿设备，如除湿机或干燥机，以备不时之需。

8. 环境管理：

保持摊青房周围环境的整洁，避免杂物堆积，减少湿气滞留的可能性。

定期检查和清理排水沟，确保排水系统畅通。

通过综合考虑以上因素，可以有效降低茶叶摊青房内的湿度，防止茶叶受潮变质，保证茶叶的品质和安全。