饼干厂防潮注意事项是一个多方面的问题，涉及到生产流程、储存条件、包装材料等多个环节。以下是一些关键的防潮注意事项：

1. 生产环境控制：

保持生产车间的干燥和通风，可以使用除湿机或通风系统来控制湿度。

避免在潮湿的环境中进行生产，尤其是在雨季或高湿度季节。

定期清洁和消毒生产设备，以防止细菌和霉菌的生长。

2. 原料储存：

确保原料（如面粉、糖等）存放在干燥的地方，可以使用密封容器或防潮包装。

定期检查原料的质量，避免使用受潮或发霉的原料。

3. 生产过程：

在生产过程中，尽量减少饼干与空气的接触时间，以减少水分吸收。

使用适当的配方和工艺，确保饼干在烘焙后能够充分干燥。

使用防潮设备，如烘焙炉和干燥机，确保饼干在生产过程中完全干燥。

4. 包装材料选择：

选择防潮性能好的包装材料，如铝箔、塑料薄膜或防潮纸。

包装材料应具有良好的密封性能，以防止空气和湿气进入。

使用脱氧剂或干燥剂等防潮剂，以吸收包装内的湿气。

5. 储存条件：

储存饼干的环境应保持干燥和凉爽，避免阳光直射和高温环境。

储存区域应配备湿度控制设备，如除湿机或空调。

储存饼干时应离地面和墙壁一定距离，以防止地面湿气的影响。

6. 质量监控：

定期进行质量检查，包括湿度检测，以确保产品的质量稳定。

对产品的保质期进行监控，避免销售或使用超过保质期的产品。

7. 员工培训：

对员工进行防潮知识和操作规程的培训，提高员工的防潮意识。

确保员工在操作过程中遵循防潮措施，如正确使用包装材料和设备。

通过上述措施，饼干厂可以有效防止饼干受潮，保持产品的质量和安全。