挂面跟米粉，都是我国的两种食材，一个在北方大行其道，一个在南方地区遍地开花，不过随着物流的发展，现在这两种食材在南北方都有很大的市场，深受吃货们的欢迎。挂面的原材料是面粉，米粉的原材料是籼米，虽然材料不同，但是制作工艺却大同小异，其中都有烘干这道程序，烘干的好坏，关系到挂面跟米粉的质量。

　　以前的烘干都是以自然晾晒为主，先不说卫生不卫生，就是这种方法容易受天气影响，阴雨天肯定不行，现在马上就是我国南方地区的梅雨季了，这个时候降水不断，空气湿度居高不下，米粉挂面如果不能及时干燥的话就有发霉的可能，要知道高湿环境是非常有利于霉菌的繁殖传播的。所以还是烘干为好，烘干不用担心会被天气影响，也不用担心卫生的问题。

　　烘干建议使用HJ-45G挂面米粉烘干房烘干机，由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，集加热升温、空气除湿功能于一体（适用温度范围5-55℃）；不仅可以快速去除烘干房内的湿气，在整个烘干过程中对烘干房内的湿度进行有效控制，还可以选配相应功率的电加热辅助升温加热，从而大大加快烘干速度，有效的提高了挂面米粉烘干房的利用率和烘干的质量。