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厨具怎么洗才干净 厨具清洁窍门 厨具保养攻略

来源:网络 作者:杭井除湿机发布日期:2019-04-11 09:14 浏览:

  厨具怎么洗才干净 厨具清洁窍门 厨具保养攻略

  厨具分为两类,即炊具和用具。炊具是指做饭、炒菜用的各种锅、铲子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各种调料容器(如瓶、盘、盆、罐、缸等)、操作台、橱柜等。**、厨具的清洁

  厨具的清洁,应根据不同的材质采取不同的清洁方法。

  1、铝及铝合金制品的清洁

  家庭中的铝及铝合金制品主要有铝锅、铝盆、铝水壶等。由于铝对人体有害,铝制品已逐渐被不锈钢厨具所取代。

  (1)铝锅污渍的清除。

  1)把铝锅淋湿。

  2)去污粉调成糊状,加些肥皂头,用软布蘸着擦洗。

  3)用水冲洗干净。铝锅污渍也可趁锅表面很热时,用报纸或湿布擦拭。特别提示,也不能用铁刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。

  2、铁制品的清洁

  家庭厨房中使用的铁制品包括铁锅、菜刀等。铁制品清洁的主要问题是除锈和防锈。

  (1)新铁锅除锈。

  1)把新铁锅烧热,倒入半斤食醋,再烧热。

  2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉。

  3)用清水把锅刷净。

  小窍门250克,放人锅中,加少量水,加热,用锅铲按着擦洗,l~2次即可除锈。

  (2)铁制品防锈。

  1)铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中,可以防止生锈。

  2)铁锅、菜刀用完后,在表面涂上**层生油或用姜片揩干,可以起到防锈的作用。

  3)铁制品用完后及时洗净,用干净的布擦干,可以防止生锈。

  3、不锈钢制品的清洁

  不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿、易清洁的特点,因此厨房中不锈钢厨具的数量和种类越来越多,常见的有锅、铲、勺子、刀、叉、盆、水壶、碗橱等。

  不锈钢制品的清洁方法是:

  (1)将勺子、刀、叉、铲、盆等小件不锈钢制品直接放在中性洗涤剂水溶液中用抹布清洗,不要长时间浸泡。清洗时特别注意手柄部位的清洁。

  (2)较大的不锈钢制品**将表面淋湿,用软布蘸中性洗涤液清洗表面的油垢。

  (3)对于顽固性污迹,涂上不锈钢蜡,便可擦干净。

  (4)用水冲洗干净,擦干。

  特别提示、强酸或强氧化性化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤,也不能用坚硬物擦洗。

  4、铜制品清洁、除锈

  (1)用布蘸着食醋和食盐擦拭。

  (2)用水清洗干净。

  5、高压锅的清洁

  (1)将高压锅的胶圈拿出。

  (2)用抹布和中性洗涤剂彻底清洗锅的内外面和胶圈。

  (3)用清水冲洗干净,胶圈晾干。

  (4)将锅盖反放在锅体上。

  6、菜墩或菜板的清洁

  菜墩**般是木制的,菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板经常用来切肉、切菜,如果不注意清洗,细菌很容易繁殖,而且容易发霉。

  (1)木制菜墩或菜板的清洗方法。

  1)将菜墩或菜板表面淋湿。

  2)用淘米水或盐进行刷洗,污垢严重处可用刀刮洗。

  3)用水冲洗干净,晾干。

  4)用于净布或罩盖住防尘。

  (2)塑料菜板的清洁方法。

  1)淋湿表面,用刷子刷洗。。

  2)有油腻等污垢时,撒些盐、碱面或中性洗涤剂,用刷子刷洗。

  3)如果切菜时染上了蔬菜的颜色,可用刷子蘸上牙膏刷洗。

  4)用水冲洗干净。

  (3)菜墩或菜板使用时需要注意的问题:

  1)新的菜墩或菜板在使用前要消毒,消毒方法是用水淋湿后用刀刮洗,用水冲净,再用开水烫**遍后晾干。

  2)切生食和熟食的菜板应该分开。

  3)定期消毒。

  ①可使用**洗后烫的方法。

  ②在日光下暴晒,时间不要过长,以**开裂。

  ③用后刮净残渣,均匀撒些食盐进行消毒。

  ④2千克水,加50%的新洁尔灭10毫升,浸泡10分钟消毒。

  二、厨具的消毒

  厨房内的厨具中隐藏着大量的病菌,如不注意消毒,很容易造成疾病在家庭中的传播,影响人们的身体健康。

  厨具消毒的方法有:

  紫外线消毒:将厨具洗刷干净后,放在阳光下暴晒,利用阳光中的紫外线起到消毒的作用。

  化学药物消毒:用消毒液对橱柜、饭桌等厨具进行擦拭、浸泡等。常用的消毒液有新洁而灭、配置的漂白粉液等。

  三、厨具如何保养

  许多“家庭煮妇”为了保持厨房的整齐**观,平时把碗碟、刀具、砧板等放在厨柜里;也有的家庭由于厨房空间狭小,把这些用具放在角落里,或摞放在**起,这都不利于厨具的干燥和清洁,容易孳生细菌。厨具如何摆放可是大有学问的。

  1、设个碗碟架省事卫生

  不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在**起放在厨柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在**起很容易积水,加上厨柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会孳生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这种貌似″干净″的做法适得其反。此外,碗碟摞在**起,上**个碗碟底部的脏物全都沾在下**个碗碟上,很不卫生。

  **家建议,可以在洗碗池旁边设**个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。

  2、筷子筒和刀架要透气

  筷子和口腔的接触zui直接、zui频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在厨柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,zui好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭**块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水冲洗**下就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。

  3、厨具应置通风干燥处

  **家指出:细菌zui喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的厨柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。

  因此,各种厨房用具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。

  4、勺锅铲高挂**举多得

  长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。

  切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。

  要解决这几个问题,不妨在厨房里进行**场小小的革命:在吊柜和厨柜之间,或在墙上方便的地方安装**根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,在离这些用具较远的**端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另**端则装**个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来。采用这种办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓**举多得。

  5、砧板防裂小技巧

  厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。

  砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强,又不易挥发,可以长期润泽木质,能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能,砧板也因此经**耐用。

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